塊肉のBBQで晩秋の焚き火ナイト
晩秋の北海道は焚き火のベストシーズン 11月に入ると気温がどんどんと低下していきます。もう雪がいつ降ってもおかしくない北海道なのですが、まだ穏やかな日もたまにあります。風がなく、空気は澄んで景色良く、暗くなれば夜空には秋...
晩秋の北海道は焚き火のベストシーズン 11月に入ると気温がどんどんと低下していきます。もう雪がいつ降ってもおかしくない北海道なのですが、まだ穏やかな日もたまにあります。風がなく、空気は澄んで景色良く、暗くなれば夜空には秋...
ダッチオーブンと焚き火で作る煮込み料理 寒くなると恋しくなるのが煮込み料理です。秋から晩秋の頃、キャンプで焚き火を使いながらスロークッキングで煮込み料理を作るというのはとても贅沢なひと時だと思います。 野外...
「大人のキャンプ料理」は自然の中で楽しむスロークッキングで コロナ禍の影響もありソロや少人数でのキャンプが注目されています。大人数のキャンプでは大勢でワイワイと料理を囲むスタイルが定番ですが、ソロや少人数のキャンプに合う...
友人から届いた道産の天然マツタケ 僕の畏友の一人であるT君は毎年秋になるとマツタケの写真をSNSにアップしています。天然のマツタケは北海道ではとても珍しく、僕自身は未だ遭遇したことがありません。このマツタケやマイタケのよ...
飼料用トウモロコシで作れる中南米の郷土料理 僕が南米で暮らしたのは30年以上も昔ですが、そこで経験した食生活は今もなお僕の中で生き続けています。その最もたるものが当ブログで何度も取り上げ、主題とも言える南米独特の肉食文化...
BBQアイテムにぜひ加えたいロティサリーグリル 海外旅行で人通りが多い下町の通りを歩いていると、たくさんの丸鶏を串に刺してグルグルと回転させながら店頭で売っているのをよく見ます。丸鶏は何れも皮がきれいに焼き上がり、見てい...
アメリカの田舎で知ったプルドポークの味 プルドポークとは豚肉を長時間のスモークで柔らかくなるまで調理した後に細かくほぐし、それに甘めのBBQソースをからめてハンバーガーやサンドイッチにして食べる料理です。アメリカンBBQ...
幻だったアルゼンチンビーフ このブログの初回の投稿に書いたとおり僕のBBQの原点は昔訪れた南米にあり、とりわけ肉食大国アルゼンチンには今も深い敬意と憧れを持ち続けています。 アルゼンチンは一人当たり年間60-70㎏の牛肉...
僕が愛用しているシンプルな玉子型の薪ストーブ 先日久しぶりにアウトドアショップに行ったら、焚き火用具や野外用の薪ストーブがたくさん並んでいて少々驚きました。ブームなんですね。特にキャンプ用の薪ストーブはどれもコンパクトで...
初夏の渓流でワイルドレインボー(野生ニジマス)を釣る 僕は山育ちなので渓流釣りが好きです。最近は昔と比べると釣り場での動きが明らかに鈍ってきて、思わぬ所で転んだりすることも増えていますが。 昨年は何となく釣りに行く機会を...