新しいBBQピット作りとギリシャ風串焼き「スブラキ」のランチ
新しいグリル用にBBQピットを作っています 以前のブログ記事で究極のグリルの名で紹介したサンタマリアアルゼンチン。幅が90㎝を超えるこのグリルには専用のBBQピットが必要です。材料が揃い、季節もよくなってきたので、いよい...
新しいグリル用にBBQピットを作っています 以前のブログ記事で究極のグリルの名で紹介したサンタマリアアルゼンチン。幅が90㎝を超えるこのグリルには専用のBBQピットが必要です。材料が揃い、季節もよくなってきたので、いよい...
山菜のシーズンになりました 5月も後半になると北海道は本格的な山菜シーズンになります。僕は山菜マニアというわけではありませんが、毎年行者ニンニクに始まり、タランボ、ウド、タケノコ(根曲がり竹)、ワラビのようなポピュラーな...
石窯で作るスロークッキングなオーブン料理 昨年大阪の薪クラブさんから購入した石窯キット「ジョコフォルノ」。石窯定番のピザやパンの出来には大満足していますが、石窯料理の醍醐味は決してピザやパンだけに限ったものではありません...
ロシア系YouTube動画でポピュラーな赤粘土の壺 以前アゼルバイジャン発の野外料理動画サイトを紹介しましたが、いつも見ているせいか最近ロシア方面の似たような動画サイトがYouTubeの画面によく出てくるようになりました...
春は行者ニンニクで始まる 今年は全国的に春が早いようです。僕の住む十勝はまだですが、北海道でも桜の開花がいつもより早いペースで進んでいるようです。雪解けから初夏にかけてのカントリーライフ(田舎暮らし)の楽しみと言えば先ず...
春来りてBBQシーズン開幕 全国的に暖かい春のようです。いよいよ僕のBBQシーズンも開幕ということで、先週末に今年初めての本格BBQにトライしました。残念ながらこの日に限って肌寒い雨の一日となり、庭にタープを張ってのBB...
メキシコ人の「ごはん」トルティーヤの材料はトウモロコシ メキシコ料理の代表と言えばタコス、そしてタコスの具を包む皮の部分がトルティーヤです。トルティーヤはトウモロコシ粉で作る無発酵パンの一種であり、メキシコの伝統的なカロ...
人が食べる「スイートコーン」、牛が食べる「デントコーン」
海外BBQ動画は僕らの知らないBBQメニューの宝庫 北海道は寒い日が続いています。厳冬のBBQというイベントもありますが、僕個人はあまり積極的な関心はありません。最近とみに寒さに弱くなってきたのが理由の一つですが、気温が...
あけましておめでとうございます。 前回の投稿から時間が経ち、いつの間にか年も変わりました。今年もよろしくお願いいたします。僕の住む北海道十勝は正月過ぎても雪がないという冬が続いていましたが(気象庁の観測開始以来らしいです...