別海の名店「ロマン」をオマージュ！EL DORADO流極厚ポークチャップ!!
北海道別海町の人気グルメ「ロマン」のポークチャップ 年に何度か訪れる道東（北海道東部）の別海町。広大な草地が広がる酪農の町として有名ですが、この町の名物グルメが「ロマン」というお店の極厚特大「ポークチャップ」です。 店の...
BBQBBQ
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BBQ豚ロース塊をベーコンでグルグル巻き！「ベーコンラップドポークロイン」
僕のBBQは「孤独のBBQ」 いつの間にか雪が解けて北海道にも本格的な春が近付いてきました。今年は雪解けが早い。いよいよ冬眠から覚めてグリルに火を入れる季節です。 僕のBBQスタイルの基本は「孤独のBBQ」。野外で時間を...
BBQフィリーチーズステーキ風サンドイッチで晩秋のアウトドアランチ
小春日和の野外ランチ 本州の11月はまだ暖かな日が多いと思いますが、北海道ではあちこちから雪のニュースが聞こえてきます。北海道では小春日和と呼べるような穏やかで気温も高い日は大体11月の中旬頃までです。 前回のブログ記事...
BBQ別名「ミートキャンディ」豚肉で作る甘ーいBBQ「バーントエンズ」
甘い味付けが引き立てる豚肉の美味さ 僕の住む北海道十勝/帯広のご当地メニューに豚丼があります。特製の甘辛い醤油タレに絡めた豚肉をフライパンや網の上で焼き、それをご飯に乗せて丼飯にするだけの極めてシンプルな料理ですが、タレ...
BBQ究極のグリルで焼くコストコのＴボーンステーキ
お盆休みにコストコのTボーンステーキをワイルドに焼く 今年（２０２２年）の北海道の夏は雨が多くて湿度が高く、週末も野外で何かするには不向きな日が多かったように思います。お盆休みの一日、ちょっと天気が良かったので北十勝にあ...
BBQ厚真町大沼野営場でソロキャンプ KAMADOJOEと旅に出る
厚真町大沼野営場で久しぶりのソロキャンプ このブログでも以前少し触れましたが、僕はBBQや焚き火が楽しめる宿泊施設の開業準備をしています。既に簡易宿所としての営業許可は取得済みですが、現在は別な仕事があるので、実際の開業...
BBQKamado Joeで豚肩ロースを１０時間ロースト
「ロー（低温）＆スロー（ゆっくり）」で愉しむ大人のBBQ 「ロー（低温）＆スロー（ゆっくり）で作るBBQは静かな大人のBBQである。」というのが僕のモットーです。もちろん家族や仲間とワイワイ楽しむBBQはとても楽しいひと...
BBQBBQ用ロティサリーでケバブと定番ギリシャ料理ギュロスを作る
そもそもケバブとは？ 僕が愛読する西川治さんの本に「世界ぐるっと肉食紀行」があります。ここで西川さんはケバブについて次のようにまとめています。「ケバブは、中近東を中心に広まっている料理で、串に羊、牛、鶏、魚を刺し、焼いて...
BBQ糠平ダム湖で氷上のBBQランチとワカサギ釣り
北海道の冬の愉しみ、氷上のワカサギ釣り 歳のせいでしょうか、年々冬が嫌いになってきました。寒さが本格化すると外に出るのが億劫になり、最近は特にコロナ禍の影響もあり、ついつい休日も家に引きこもりがちになっています。 冬の北...
BBQ塊肉のBBQに超お薦めな画期的ワイヤレス肉温度計「MEATER」でローストポーク
塊肉のBBQには肉温度計が欠かせない。 塊肉をBBQでスロークッキングする際に欠かせないのが肉温度計です。ホームセンターで売っている肉温度計でも温度はもちろん計ることが出来ますが、以前紹介したBBQのエベレスト「ブリスケ...
