僕がお薦めする海外の料理系YouTube動画 Part3

Kent Rollins

海外YouTube動画にはBBQに使えるアイデアがいっぱい

寒い季節になって野外BBQは完全なオフシーズンとなりました。毎年この時期になると僕は野外のBBQはお休みとして、代わりに新しいBBQのアイデアをあれこれと研究することにしています。そして最近はもっぱら海外のユニークなYouTube動画を探して見ています。

この種の料理系YouTube動画チャンネルについては、これまでも「BBQの海外YouTube動画にはユニークなアイデアがいっぱい」と「僕がお薦めする海外のユニークな野外料理動画 Part2」の2回ご紹介しています。今回は第3弾として特に最近見て面白くBBQの参考にもなったチャンネルをご紹介します。

BBQでの野菜料理のヒントにもなるポーランドのチャンネル

最初に取り上げるのはポーランド発の料理チャンネル”Przepisy od Katarzyny“です。チャンネル登録者数は98.6万人で結構人気があるようです。

このチャンネルの動画は基本的に野菜料理のレシピです。素材はキャベツ、ズッキーニ、カボチャ、カリフラワー、ブロッコリー、ビーツ等が多く登場します。材料もレシピもポーランドという土地柄から何となく北欧系の感じがし、また健康志向もあるのか、ショウガが度々レシピの材料として登場します。

YouTubeチャンネル「Przepisy od Katarzyny」より

僕もその典型なのですが、BBQで作るメニューはどうしても肉料理に比重が傾き、サラダや野菜料理は手抜きというか、おざなりになりがちです。かといって毎回定番のサラダを添えただけでは物足りなく、和風の野菜メニューでは肉料理とのマッチングが良くありません。サラダでもなく、和風でもないと考えた場合、このチャンネル”Przepisy od Katarzyny“のレシピは、BBQで使える野菜料理のヒントに満ちています。食文化の違いから、我々日本人は肉料理とマッチする野菜料理のアイデアには乏しいように思いますが、そんなギャップを埋めてくれるのがこのチャンネルです。BBQに美味しい野菜料理が加わると、肉料理も間違いなく引き立ちます。

二人のポーランド人が北アイルランドから発信する野外料理チャンネル

次にご紹介するのは二人のポーランド人が北アイルランドから発信する”Men With The Pot”です。直訳すれば「鍋を持つ男」。チャンネル登録者数は119万人ですから、なかなかの人気チャンネルでしょう。

このチャンネルは以前に紹介したトルコ発のチャンネルKadir Barcınと似ています。タイトル通り鍋(Pot)を持って野外に出かけ、その場で全ての調理を行うのが基本的な構成です。以前も書きましたが、こうしたキャンプ場以外の野外で自由に調理したり、キャンプ(ブッシュクラフトキャンピング)をする動画が海外ではとてもポピュラーです。恐らく日本ではハードルが高く難しい行為になると思いますが。

このチャンネルの魅力は先ず北アイルランドの美しい自然です。調理は自然あふれる湖や渓流の側で行われますが、風景と料理が見事なコントラストをなす映像になっています。この辺りの映像テクニックには結構こだわっているようです。

料理は全て野外で行われますが、レシピは結構凝っていて、ソロキャンパーだけでなく、グループやファミリーキャンパーのBBQにも参考となる本格的な料理も紹介されています。使っている調理器具もなかなか凝った素敵なもので、一部は商品化もしているようです。ネットでチェックすると、アマゾンでも包丁やレシピ本が売られています。

英語で学べる本格メキシコ料理レシピの数々「Villa Cocina」

Villa Cocina“はメキシコ出身で現在は米国在住のRossanaさんと米国人のご主人が製作しているメキシコ料理のYouTubeチャンネルで、チャンネル登録者数は18.8万人です。

僕は若い頃に中南米で暮らしたことがあるので、このブログでも懐かしい中南米料理を何回か紹介してきました。中南米料理に関するYouTubeチャンネルは数多くありますが、ほとんどがスペイン語のチャンネルで、スペイン語が分からない人には結構理解するのにハードルが高いと思います。その点、このVilla Cocinaは英語の動画なので、スペイン語が分からない人でもレシピが理解しやすいはずです。

動画では伝統的なものから現代的なものまで、数多くのメキシコ料理が紹介されています。英語のメキシコ料理動画は他にもありますが、Rossanaさんはメキシコ出身なので本場の料理に詳しく、さらに動画の中には彼女がメキシコの出身地(かなり田舎)に帰って撮影したものもあり、そこでは地方の伝統的なメキシコ料理の調理法が紹介されていて、他のチャンネルにはない見ごたえがあります。

Villa Cocinaではメキシコ料理の素材や道具の使い方も詳しく解説されており、メキシコ料理に興味がある人、これから始めようとする人にはとてもお勧めのチャンネルです。

カウボーイ系アウトドア料理チャンネル「Cowboy Kent Rollins」

今回最後にご紹介するのはカウボーイ系アウトドア料理チャンネルの”Cowboy Kent Rollins”です。チャンネル登録者数は240万人ですから、相当の人気チャンネルです。ネットで調べてみると、Kentさんは元々有名なカウボーイ兼料理家のようですね。

僕のような昭和30年代生まれの人間に懐かしいのが子供の頃よく見た西部劇です。幌馬車で荒野を旅しながら野営し、夜は焚き火の側でチリビーンのようなシンプルな料理を作って食べ、毛布に包まり星空の下で眠る。こんなシーンには今も憧れが消えません。これって完璧なアウトドアライフですよね。カウボーイスタイルは特にアメリカンBBQ好きには完璧にシンクロします。

このチャンネルはそんな憧れのカウボーイスタイルのノウハウに満ちています。Cowboy Cookingを謳うだけにポピュラーな料理でも「カウボーイ式」のアレンジが施されています。”Cowboy Bean”なんていういかにもな料理から、ステーキやBBQ、果ては”Sushi”までが登場しますが、ダッチオーブンやキャストアイロンの使い方、手入れの仕方といった実用的な動画もあってBBQ好きなら参考になる内容の動画がたくさんあります。特にAmerican tasteのBBQや野外料理が好きな人なら間違いなく楽しめるチャンネルです。

早く寒い冬が過ぎ、野外で新作BBQを楽しむ季節が来て欲しいですね。

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