ロティサリーで広がるアウトドアBBQワールド

BBQアイテムにぜひ加えたいロティサリーグリル

海外旅行で人通りが多い下町の通りを歩いていると、たくさんの丸鶏を串に刺してグルグルと回転させながら店頭で売っているのをよく見ます。丸鶏は何れも皮がきれいに焼き上がり、見ているだけで食欲が大いに刺激されます。昔住んだ南米にもこうした店が数多くあり、お腹がすいている時は衝動的にテイクアウトしたものです。味は見た目通りというか、何時でも間違いのない美味しさです。

この肉をグルグル回す調理機、「ロティサリー」は何故か日本であまり見かけることがなく、以前は結構珍しい存在だったように思います。事実、メニューでロティサリーチキンを売りにしている札幌のあるお店では、「この調理機は道内で唯一当店だけ」と少し前まで称していました。

アウトドア料理でも使い勝手が抜群の「ロティサリー」

ロティサリーの良いところは何といっても調理に手がかからないことです。とにかく肉を串に固定しておけば後は勝手に調理してくれるので面倒がありません。しかも肉全体に均一に熱が通るので失敗もなく、スロークッキングの効果で味も良くなります。

海外のBBQサイトを見ると多種多様な家庭用あるいはキャンプ用のロティサリーグリルを普通に使っています。ロティサリーは最近になって日本でもようやくポピュラーになってきましたが、どちらかというと電熱式の家庭用（インドア）タイプがまだ先行しているように思います。実は最近流行の塊肉をドカッと調理するようなＢＢＱにはロティサリーが使い勝手抜群で、これがあればアウトドアやキャンプでも大活躍することは間違いありません。

手動式ロティサリーは家族キャンプにも最適、見た目以上に使えます

ロティサリーというと一般的に串が電気で自動回転する方式を思い浮かべると思いますが、最もシンプルで手ごろなのは手動式で、最近では手動ロティサリーが付属しているＢＢＱグリルにもあります。僕が使っている手動式のロティサリーの一つも株式会社カネタさんから購入した「丸焼きくん」というグリルに付属していたものです。

「丸焼きくん」の場合は５コマで１回転するストッパーが付いています。手動式なので５－１０分おきくらいに自分の手で串を回転さなければならないのですが、この時間さえ守れば（大体でいい）調理自体は自動式とさほど違いなく仕上がります。キャンプに行くと結構手持ち無沙汰な時間がありますが、ビール片手に手動でロティサリーを回転させるのは、ちょうどよい「暇つぶし」になり、また焼けていく過程を実感することができます。最近はグリルに後付けするタイプの手動ロティサリーも比較的安価で売られているので、１台持っているとBBQの世界が確実に広がり楽しめると思います。