2023年

僕がお薦めする海外の料理系YouTube動画 Part3

海外YouTube動画にはBBQに使えるアイデアがいっぱい寒い季節になって野外BBQは完全なオフシーズンとなりました。毎年この時期になると僕は野外のBBQはお休みとして、代わりに新しいBBQのアイデアをあれこれと研究す...

モチキビトウモロコシを使った本格トルティーヤとタコス

在来「モチキビ」でトルティーヤの生地を作る以前の記事で手動のグレインミルを使うことでトウモロコシの実から満足のいくトルティーヤ用の生地を作ることにようやく成功したことを紹介しました。それまでは擂ると潰すという二つの過程...