2023年

KAMADOJOEと増毛町暑寒海浜キャンプ場

暑さを逃れ万能グリル「KAMADOJOE」と日本海へ。今年の夏は全国的に記録的な暑さのようです。北海道も例外でなく、僕の住む十勝でも３５℃を超える猛暑日が続きました。こう暑いとやはり海が恋しくなります。車にカマド型万能...

北海道別海町の人気グルメ「ロマン」のポークチャップ年に何度か訪れる道東（北海道東部）の別海町。広大な草地が広がる酪農の町として有名ですが、この町の名物グルメが「ロマン」というお店の極厚特大「ポークチャップ」です。店の...

今年も行者ニンニクの季節がやってきました北国にも春がやってきました。そして春の愉しみと言えば、何を置いても新鮮な山菜を頂くことです。タラの芽、ウド、タケノコ（ネマガリダケ）、ワラビ、フキ、これから1－2か月は次々と現れ...

僕のBBQは「孤独のBBQ」いつの間にか雪が解けて北海道にも本格的な春が近付いてきました。今年は雪解けが早い。いよいよ冬眠から覚めてグリルに火を入れる季節です。僕のBBQスタイルの基本は「孤独のBBQ」。野外で時間を...

メキシコ料理に欠かせない石の料理道具このブログで度々トライしているタコスやトルティーヤを始めとする伝統的なメキシコ料理には石製の道具が使われてきました。例えばトウモロコシを挽く際にはメタテと呼ばれる平たい石皿とマノと呼...

海外YouTube動画にはBBQに使えるアイデアがいっぱい寒い季節になって野外BBQは完全なオフシーズンとなりました。毎年この時期になると僕は野外のBBQはお休みとして、代わりに新しいBBQのアイデアをあれこれと研究す...

在来「モチキビ」でトルティーヤの生地を作る以前の記事で手動のグレインミルを使うことでトウモロコシの実から満足のいくトルティーヤ用の生地を作ることにようやく成功したことを紹介しました。それまでは擂ると潰すという二つの過程...