石窯の初仕事はやっぱりナポリピザで 先日ようやく組み立て完成した石窯「ジョコフォルノ」。最初に作る料理はやはり定番のピザにしました。 未使用の石窯は先ず空焚きをして石の水分を飛ばす必要があります。これは組み立ての翌日に行...

日本では今一つマイナーなオーブン料理 皆さんオーブンってよく使いますか？僕はオーブン料理というのは日本人には今一つ馴染めない調理法だと思っています。もちろん大概の家庭には電子オーブンレンジが備わっていると思います。ただ、...

今や焚き火は贅沢な行為 芸人ヒロシのソロキャンプ動画が大人気のようです。何といってもシンプルな焚き火の映像が良いですね。焚き火には人を癒す何かがあると思います。 僕自身も若い頃から現在に至るまで、海外も含めたいろいろな場...

ドリカムの歌にもある「コクワの実」 北海道ではお盆を過ぎると大体秋の気配が漂ってくるのですが、今年は９月になっても気温が下がらず、この１－２週間でようやく秋らしくなってきました。郊外の畑では農家のジャガイモ収穫が真っ盛り...