BBQ

生のハバネロを使ったスパイシーな大人のキャンプ料理「バックリブの中華風煮込み」

「大人のキャンプ料理」は自然の中で楽しむスロークッキングでコロナ禍の影響もありソロや少人数でのキャンプが注目されています。大人数のキャンプでは大勢でワイワイと料理を囲むスタイルが定番ですが、ソロや少人数のキャンプに合う...

BBQアイテムにぜひ加えたいロティサリーグリル海外旅行で人通りが多い下町の通りを歩いていると、たくさんの丸鶏を串に刺してグルグルと回転させながら店頭で売っているのをよく見ます。丸鶏は何れも皮がきれいに焼き上がり、見てい...

アメリカの田舎で知ったプルドポークの味プルドポークとは豚肉を長時間のスモークで柔らかくなるまで調理した後に細かくほぐし、それに甘めのBBQソースをからめてハンバーガーやサンドイッチにして食べる料理です。アメリカンBBQ...

幻だったアルゼンチンビーフこのブログの初回の投稿に書いたとおり僕のBBQの原点は昔訪れた南米にあり、とりわけ肉食大国アルゼンチンには今も深い敬意と憧れを持ち続けています。アルゼンチンは一人当たり年間６０－７０㎏の牛肉...

初夏の十勝はジャガイモの花が満開北海道も初夏になりました。郊外の畑ではジャガイモの花が満開です。北海道らしい爽やかさに満ちた、僕が一年で最も好きな季節になりました。レンガのBBQコンロが完成先日から作っていた新しい...

新しいグリル用にBBQピットを作っています以前のブログ記事で究極のグリルの名で紹介したサンタマリアアルゼンチン。幅が90㎝を超えるこのグリルには専用のBBQピットが必要です。材料が揃い、季節もよくなってきたので、いよい...

スペインと南米で違う「チョリソー」チョリソーと言えばスペインバルの定番、その味はパプリカが効いたドライソーセージというイメージだと思います。ところが同じスペイン語圏の南米では、呼び名は同じチョリソーでもその中身がスペイ...

春来りてBBQシーズン開幕全国的に暖かい春のようです。いよいよ僕のBBQシーズンも開幕ということで、先週末に今年初めての本格BBQにトライしました。残念ながらこの日に限って肌寒い雨の一日となり、庭にタープを張ってのBB...

北海道も雪解けまであともう少し昨日は春分の日。北海道も気温が少し上がり、雪もかなり溶けてきました。今日は昨日と一転して雪が降りましたが、それも途中で雨に変わり、僕のBBQシーズンも開幕間近という感じです。僕は基本的に...

海外BBQ動画は僕らの知らないBBQメニューの宝庫北海道は寒い日が続いています。厳冬のBBQというイベントもありますが、僕個人はあまり積極的な関心はありません。最近とみに寒さに弱くなってきたのが理由の一つですが、気温が...