厚真町大沼野営場でソロキャンプ KAMADOJOEと旅に出る
厚真町大沼野営場で久しぶりのソロキャンプ このブログでも以前少し触れましたが、僕はBBQや焚き火が楽しめる宿泊施設の開業準備をしています。既に簡易宿所としての営業許可は取得済みですが、現在は別な仕事があるので、実際の開業...
厚真町大沼野営場で久しぶりのソロキャンプ このブログでも以前少し触れましたが、僕はBBQや焚き火が楽しめる宿泊施設の開業準備をしています。既に簡易宿所としての営業許可は取得済みですが、現在は別な仕事があるので、実際の開業...
「ロー(低温)&スロー(ゆっくり)」で愉しむ大人のBBQ 「ロー(低温)&スロー(ゆっくり)で作るBBQは静かな大人のBBQである。」というのが僕のモットーです。もちろん家族や仲間とワイワイ楽しむBBQはとても楽しいひと...
そもそもケバブとは? 僕が愛読する西川治さんの本に「世界ぐるっと肉食紀行」があります。ここで西川さんはケバブについて次のようにまとめています。「ケバブは、中近東を中心に広まっている料理で、串に羊、牛、鶏、魚を刺し、焼いて...
イタリア式ローストポーク「ポルケッタ」 イタリア式ローストポーク「ポルケッタ」はイタリアンレストランの前菜やメインでよくお目にかかります。和洋中華を問わず豚肉のグリルやBBQは甘い味付けが多い(それがまた美味しい)のです...
北海道の冬の愉しみ、氷上のワカサギ釣り 歳のせいでしょうか、年々冬が嫌いになってきました。寒さが本格化すると外に出るのが億劫になり、最近は特にコロナ禍の影響もあり、ついつい休日も家に引きこもりがちになっています。 冬の北...
塊肉のBBQには肉温度計が欠かせない。 塊肉をBBQでスロークッキングする際に欠かせないのが肉温度計です。ホームセンターで売っている肉温度計でも温度はもちろん計ることが出来ますが、以前紹介したBBQのエベレスト「ブリスケ...
年末の我が家にやって来たカマド・ジョーとは何者? 明けましておめでとうございます。昨年はとうとう還暦を迎えました。大好きなBBQを作り、人生を増々楽しく過ごそうと考えています。当ブログを今年もどうぞよろしくお願いいたしま...
関連ページ BBQの海外YouTube動画にはユニークなアイデアがいっぱい 僕がお薦めする海外の料理系YouTube動画Part3 アゼルバイジャンからWilderness Cookingを経由してトルコへ 以前のブログ...
晩秋の北海道は焚き火のベストシーズン 11月に入ると気温がどんどんと低下していきます。もう雪がいつ降ってもおかしくない北海道なのですが、まだ穏やかな日もたまにあります。風がなく、空気は澄んで景色良く、暗くなれば夜空には秋...
「大人のキャンプ料理」は自然の中で楽しむスロークッキングで コロナ禍の影響もありソロや少人数でのキャンプが注目されています。大人数のキャンプでは大勢でワイワイと料理を囲むスタイルが定番ですが、ソロや少人数のキャンプに合う...