メキシコ原産「穀物の王様」トウモロコシ トウモロコシは生産量が世界一であることから「King of Crops」と称さる作物です。しかし、トウモロコシ以外の世界三大穀物である米や小麦と比べると、食料として直接人間の口に入...

  燻製の王様スモークサーモン 数ある燻製料理のなかでスモークサーモンは特別な存在と呼んで異論はないと思います。そして、それは食べる場合以上に、実際に自分で作る場合の方が一段と強くなると思います。調理にかける手...

こぶしの花が咲くと行者ニンニクの季節に 千昌夫さんの「北国の春」の歌詞にも出て来るように、北国で春を告げる花は桜よりもこぶしだと思います。それはこぶしの花が桜よりも少し早く一番に開花するからです。いつもはこぶしの後に桜の...

二樽目を開封、果たして出来は如何に？ 前回のブログで初めての沢庵漬け作りをリポートしました。年末に開封した一樽目の沢庵は思ったより出来が良く（多分に自己満足ですが）、調子に乗って友人知人にまで配ったりしました。そんなわけ...

  ２０２４年、明けましておめでとうございます 明けましておめでとうございます。 新年早々良くないニュースが流れていますが、今年は一体どんな年になるのでしょうか。しばらくブログの更新が滞っていましたが、年末はB...