イタリア料理「ポレンタ」を知ってますか？ 小麦で作るパスタやお米を使ったリゾットは最もポピュラーなイタリア料理の主食（プリモ・ピアット）で、日本のイタリアンレストランのメニューにも必ず載っています。ではポレンタはどうでし...

思い出の中南米料理「タマレス」 ずいぶん昔になりますが、メキシコで数週間ホームステイを体験したことがあります。メキシコと言えば独特な食文化が有名ですが、そんなメキシコの家庭料理を毎日味わえたのは貴重な体験でした。特にメキ...

人が食べる「スイートコーン」、牛が食べる「デントコーン」

あけましておめでとうございます。 前回の投稿から時間が経ち、いつの間にか年も変わりました。今年もよろしくお願いいたします。僕の住む北海道十勝は正月過ぎても雪がないという冬が続いていましたが（気象庁の観測開始以来らしいです...