石窯の初仕事はやっぱりナポリピザで 先日ようやく組み立て完成した石窯「ジョコフォルノ」。最初に作る料理はやはり定番のピザにしました。 未使用の石窯は先ず空焚きをして石の水分を飛ばす必要があります。これは組み立ての翌日に行...

日本では今一つマイナーなオーブン料理 皆さんオーブンってよく使いますか？僕はオーブン料理というのは日本人には今一つ馴染めない調理法だと思っています。もちろん大概の家庭には電子オーブンレンジが備わっていると思います。ただ、...